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発芽玄米酒「むすひ」
一度飲むと忘れられない味です

独特の味と香りに、初めて召しあがる方はびっくり!

生命ある「玄米」を発芽させ、蔵にすむ微生物たちの生命と結ばれ、発芽玄米酒「むすひ」が誕生しました。

発芽玄米酒「むすひ」は乳酸菌による酸味がとても強く、ぬか漬けのような香りの独特の風味の酒で、通常の日本酒とは全く趣が異なります。瓶の中では乳酸菌や酵母が生きていて、醗酵し続けているため冷蔵庫に保存しておいても日々風味が変わっていきます。これは品質の劣化ではなく自然な発酵です。どうぞ安心してお召し上がりください。

また季節やひと仕込みごとに味わい・様子が異なります。どの状態でも品質・製法・成分に変わりはございません。その違いもどうぞお楽しみくださいませ。


日本酒の概念をくつがえす「むすひ」

玄米を土に蒔けば、芽が出て根が出て、実になっていく。一粒が千倍にも万倍にもなる生命力。そんな玄米の持つ見えない生命力、これを使って酒ができないか。病の後、玄米食に助けられた寺田本家先代23代目寺田啓佐はそう考えました。

そして発芽玄米酒に取り組みはじめてから7年を経て、ようやくできた「むすひ」。その味わいは、酸っぱくて、ぬか漬けのような香り。独特の味と香りに、初めて召しあがる方はびっくりする程です。「苦い!」という方もいますが、一度飲むと何故か忘れない方も多いそうです。

酵母や微生物たちは瓶詰め時にもまだ生きています。開栓前でも日々ずっとお味は熟成変化していく生きた酒です。


本商品は冷蔵便でお届けいたします。(冷蔵手数料無料)

また、冷蔵商品と常温商品を同時にご購入の場合は、すべて冷蔵便でのお届けとなります。冷蔵便と常温便の別送をご希望の場合は、2回に分けてご注文をお願いいたします。しかし2回に分けた場合、それぞれで送料が発生いたしますのでご注意ください。




分類その他の醸造酒
内容量720ml × 6本
原材料名

米(国産)、米麹(国産米) (無農薬米100%使用:麹米コシヒカリ、掛米:コシヒカリ)

酵母無添加
精米歩合

100%

アルコール度

11.5%

日本酒度

-10 から -35

酸度

7-13

アミノ酸度

1-6

使用上のご注意 ・開栓前より必ず冷蔵庫に立てて保存してください。
・従来の日本酒と異なり、酸味が強く独特の香りがあります。
・瓶内の圧力が高まっている場合は一度に栓を開けると中身が噴出してしまうことがあります。開け閉めを繰り返して、5分-10分位時間をかけて中の気圧を抜きながら開栓してください。
製造者 株式会社 寺田本家


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